Диета при сахарном диабете 2 типа - что можно и что нельзя есть

Основой коррекции сахарного диабета 2 типа является соблюдение определенного рациона питания. Для людей с данным заболеванием предусмотрен лечебный диетический стол. Он включает перечень разрешенных продуктов, а также рекомендации по режиму питания, технологии приготовления блюд и ежедневное меню, что в итоге помогает восстановить нарушенный жировой и углеводный обмен в организме .

Что такое сахарный диабет 2 типа?

Это болезнь, при которой уровень сахара становится высоким из-за того, что организм не может усваивать углеводы  из пищи. Это происходит чаще всего из-за нарушения чувствительности к инсулину,который  способствует усвоению глюкозы.

Что такое хлебные единицы

Хлебные единицы (ХЕ) — это способ измерения углеводов в пище. С их помощью люди с сахарным диабетом  1 типа инсулинозависимым могут контролировать уровень сахара в крови. Одна хлебная единица соответствует 12 граммам углеводов. Это позволяет более точно регулировать свой рацион и дозировку инсулина в зависимости от количества углеводов, которые употребляются в пищу.

Вот примерная таблица с соотношением возраста и пола человека и необходимым количеством употребляемых ХЕ:

При этом на основные приемы пищи приходится 4-5 ХЕ, а на перекусы (второй завтрак и полдник) — не более 2 ХЕ. Если ИМТ менее 18,49, общее количество потребление ХЕ в продуктах разрешено увеличить до 30.

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Питание при сахарном диабете 2 типа должно включать:

• белки животного и растительного происхождения (птицу, нежирное мясо, рыбу, яйца, сыр, бобовые);
• жиры (орехи, растительные масла);
• медленные углеводы (зелень, овощи, крупы, такие как пшено, гречка, перловка, овсянка);
• хлебобулочные изделия с отрубями, из пшеничной муки 2 сорта или ржаной муки;
• травы, пряности и специи;
• компоты, фруктовые и овощные соки. 

Чего нельзя есть при сахарном диабете 2 типа?

Во время диеты при сахарном диабете 2 типа ограничены продукты, имеющие высокий гликемический индекс и другие продукты:

• мороженое, шоколад, сахар, мучное, сладкое печенье, кексы, пирожки и любая продукция из белой муки;
• соленая и жирная рыба;
• жирные сорта мяса, сало;
• соленья и маринады;
• молочная продукция с большой жирностью;
• пакетированные соки, газировка;
• покупные соусы (кетчуп, майонез);
• колбасные изделия;
• фаст-фуд и еда быстрого приготовления;
• соленые сухарики и орешки;
• алкоголь.

Таблица продуктов при сахарном диабете 2 типа

Меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Конкретный план питания может различаться в зависимости от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. Вот пример общих рекомендаций для составления меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: Омлет из белка с помидорами, шпинатом и грибами и хлеб из цельнозерновой муки.

Перекус: Яблоко.

Обед: Куриное мясо на гриле, киноа, салат из помидор, огурцов и перца.

Полдник: Любые несоленые орехи.

Ужин: Запеченная в духовке рыба с цветной капустой, салат из зелени.

Вторник

Завтрак: Овсянка на воде с ягодами и орехами.

Перекус: Салат из капусты, моркови и яблока.

Обед: Кускус с тушеной говядиной и овощами.

Полдник: Творог с добавлением ягод.

Ужин: Куриные шашлыки, овощной салат, цельнозерновой хлеб.

Среда

Завтрак: Гречка, натуральный йогурт и ягоды.

Перекус: сыр с хлебцом и яблоком.

Обед: Индейка, запеченная в духовке, брокколи и цветная капуста на пару.

Полдник: Несоленые орехи.

Ужин: Омлет с овощами (только на яичных белках).

Четверг

Завтрак: Омлет из яичных белков с шпинатом и помидорами.

Перекус: Греческий йогурт с орехами.

Обед: Печеный лосось, гречка, салат из помидор, огурцов и капусты.

Полдник: Сырники.

Ужин: Тушеные овощи с кускусом.

Пятница

Завтрак: Тост из цельнозернового хлеба с сыром и огурцом.

Перекус: творог с ягодами.

Обед: Куриные котлеты на пару, киноа, овощной салат.

Полдник: Грецкие орехи.

Ужин: Рыбные котлеты, овощи на пару, цельнозерновой хлеб.

Суббота

Завтрак: Омлет из белка с овощами, цельнозерновой хлеб.

Перекус: Яблоко+ сыр .

Обед: Тушеная говядина с овощами, кускус.

Полдник: Сырники или творог с добавлением ягод..

Ужин: Отварная куриная грудка, овощной салат, цельнозерновой хлеб.

Воскресенье

Завтрак: Гречка с йогуртом или молоком

Перекус: Смузи из овощей + яблока или киви.

Обед: Запеченная индейка с овощами на пару (брокколи,  цветная капуста).

Полдник: Несоленые орехи.

Ужин: Омлет из яичных белков со свежими помидорами болгарским  перцем.

Результаты диеты

Если соблюдать все особенности питания при сахарном диабете 2 типа, возможно нормализовать уровень сахара в крови. Вначале соблюдать такой рацион сложно, однако вскоре он становится образом жизни.

Заболевание не лечится, но отлично поддается корректировке. Специалисты медицинского центра Эндомедис помогут составить правильный рацион питания в зависимости от вашего состояния, чтобы вы смогли жить полноценной жизнью. Записывайтесь на консультацию к диетологу и меняйте свою жизнь к лучшему! Все цены указаны на сайте.